ラヴェドンは宇都宮で、14年ほど ナチュラルチーズの量り売りをしていました。

その間、チーズを活かす食品作りばかり考えていた気がします。

現在、チーズの販売からは手を引きましたが、

カフェという形で、その特性と向き合い、更なる楽しみを模索中です。

2024年5月より、宇都宮と那須塩原、2拠点での運営となりました。

ミルク王国「那須」の美味しいチーズに手助けしてもらい、幅を広げることができたら嬉しいです。

魔法使い…猛獣使い... ならぬ、「チーズ使い」といったところでしょうか。